lillaigelkotten

Mamma, pappa och barn; det är vi det. Varje dag är ett äventyr då vi lär oss något nytt. Och med mycket hjälp och goda råd från släkt och vänner så känns livet som en dans på rosor.

Kvällsfika

Hade min familj på kvällsfika här igår. Jätte mysigt att träffa alla igen, var ju så länge som i lördags sen sist ;-) ja jag tycker om mina föräldrar och syskon väldigt mycket.
Jag bakade fina muffins till besöket.

Chokladmuffins
100 g margarin eller smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt de övriga ingredienserna. Blanda sist i matfettet.
Fördela smeten i formar. Fyll dom inte till mer än 3/4.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.



Bärmuffins
100 g margarin eller smör
1 1/2 dl socker
4 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
Fyllning: färska bär eller som jag gjorde med hemmagjord sylt

Sätt ugnen på 200 grader.
Rör matfettet och socker poröst.
Tillsättäggen ett i taget under kraftig omrörning.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Rör ner blandningen i smeten och tillsätt mjölk.
Klicka ut smeten i smord muffinspanna eller muffinsformar.
Tryck i bären eller sylten lite lätt i varje muffins.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 - 20 min

Mmmm.... Bär-muffinsarna ser sjukt goda ut!!!